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運営者：上村亮
当ブログ、お菓子JOURNALは、ケーキ・クッキー・タルトなど“作って楽しい、食べて嬉しい”お菓子作りを、家庭で再現できる形で解説する情報サイトです。
材料の選び方や配合の考え方、混ぜ方・乳化、温度と時間管理、保存・日持ち・衛生まで、失敗しやすいポイントを手順と理由で整理。家庭用オーブンでの温度調整や代用品の工夫も紹介し、読者の疑問はお問い合わせから受け付けています。
また、材料の代替や分量調整の考え方も触れ、失敗しにくい段取り作りを応援します。基本の型や道具の選び方、買い替えの目安もまとめています。
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